Shoqata e Industrisë së Përpunimit të Qumështit (IPQ) ka ngritur shqetësimin për fatin e sasive të qumështit të papërpunuar që refuzohen nga fabrikat për shkak se nuk plotësojnë kriteret e sigurisë ushqimore. Përmes një reagimi publik, shoqata u kërkon autoriteteve përgjegjëse të gjurmojnë qumështin e kthyer te furnizuesit, për të parandaluar mundësinë që ai të tregtohet për konsum ose të përpunohet përmes kanaleve të tjera.
Shqetësimi i industrisë përpunuese lidhet me mungesën e informacionit mbi administrimin e qumështit pasi ai refuzohet nga fabrikat, duke ngritur pikëpyetje mbi kontrollin e zinxhirit të furnizimit dhe sigurinë e produkteve që mund të arrijnë te konsumatori.
Në reagimin e saj, Shoqata e Industrisë së Përpunimit të Qumështit sqaron se fabrikat anëtare kryejnë kontrolle të qumështit të papërpunuar për një sërë parametrash që lidhen drejtpërdrejt me cilësinë dhe sigurinë ushqimore.
Këto kontrolle përfshijnë praninë e aflatoksinës M1, mbetjet e antibiotikëve, numrin e qelizave somatike dhe ngarkesën e përgjithshme mikrobike. Sipas shoqatës, çdo sasi qumështi që rezulton jashtë parametrave të lejuar refuzohet dhe i kthehet furnizuesit.
Por pikërisht në këtë fazë industria ngre shqetësimin kryesor: Çfarë ndodh me qumështin e refuzuar pasi largohet nga fabrikat?
Shoqata kërkon ndërhyrjen e autoriteteve përgjegjëse për të verifikuar destinacionin e këtyre sasive dhe mënyrën se si ato administrohen pas kthimit. “IPQ shpreh shqetësimin se ku përfundon qumështi i refuzuar pas kthimit. U kërkojmë autoriteteve përgjegjëse të gjurmojnë këtë sasi dhe të verifikojnë si administrohen, për të parandaluar që qumështi jashtë kritereve të shitet për konsum ose të përfundojë në përpunim përmes kanaleve të tjera”, thuhet në reagimin e shoqatës.
Kjo kërkesë evidenton nevojën për forcimin e gjurmueshmërisë në të gjithë zinxhirin e prodhimit dhe tregtimit të qumështit, nga fermat blegtorale deri te fabrikat përpunuese dhe tregu përfundimtar. Nëse qumështi që nuk plotëson standardet e pranimit rikthehet në qarkullim pa kontrollet e nevojshme, mund të krijohen rreziqe për sigurinë ushqimore dhe për konsumatorët.
Megjithatë, reagimi i shoqatës nuk paraqet raste konkrete të dokumentuara të tregtimit të qumështit të refuzuar, por kërkon verifikimin e destinacionit të tij për të parandaluar një praktikë të tillë.
Një nga elementet kryesore të kontrolleve të industrisë përpunuese është aflatoksina M1, një substancë që mund të shfaqet në qumësht kur kafshët konsumojnë ushqime të kontaminuara me aflatoksina.
Prania e saj mbi kufijtë e lejuar përbën një problem për sigurinë ushqimore, ndaj kontrolli i lëndës së parë është thelbësor për të parandaluar hyrjen e qumështit të papërshtatshëm në procesin e përpunimit.
Një tjetër parametër i rëndësishëm janë mbetjet e antibiotikëve, të cilat mund të gjenden në qumësht në rastet kur nuk respektohen periudhat e pritjes pas trajtimit të kafshëve.
Ndërkohë, numri i qelizave somatike dhe ngarkesa mikrobike janë tregues të rëndësishëm të shëndetit të gjirit të kafshëve, higjienës së mjeljes dhe kushteve të ruajtjes së qumështit.
Kontrolli i këtyre parametrave synon të garantojë që lënda e parë që hyn në fabrikat përpunuese të jetë në përputhje me kriteret e sigurisë dhe cilësisë.
Në reagimin e saj, Shoqata e Industrisë së Përpunimit të Qumështit thekson se punon në mënyrë sistematike me fermerët për përmirësimin e kushteve të prodhimit.
Kjo përfshin ruajtjen e duhur të misrit, silazhit dhe ushqimeve të tjera për blegtorinë, kontrollin e shëndetit të gjirit, përmirësimin e higjienës gjatë mjeljes dhe ftohjen e shpejtë të qumështit pas prodhimit.
Sipas shoqatës, objektivi është që qumështi i prodhuar në Shqipëri të përmbushë në mënyrë të qëndrueshme standardet e cilësisë dhe sigurisë ushqimore të Bashkimit Europian.
Përmbushja e këtyre standardeve është e rëndësishme jo vetëm për mbrojtjen e konsumatorëve, por edhe për konkurrueshmërinë e industrisë vendase dhe perspektivën e zgjerimit të tregjeve për produktet shqiptare të qumështit. /ekofin.al
